Me Revoici, me revoilà avec une nouvelle recette et pas n'importe laquelle: L'HARIRA! Cette savoureuse et riche soupe marocaine qui renferme mille et une saveurs. Il en existe plusieurs variantes, à base de légumes secs et frais et généralement de la viande. Pendant le Ramadan, c'est le plat traditionnel qui rompt le jeûne. INDETRONABLE, c'est ma préférée. Ce billet se devait de se trouver ici. 

Je remercie ma belle-soeur qui détient ce blog  http://dansmontajine.over-blog.com/ (je vous invite à y faire une escale). Elle m'a gentillement initiée à la réalisation de ce trésor culinaire.

C'est partit!

Ingrédients:

*500g de viande en petits morceaux (d'agneau, de boeuf ou un assortiment des deux ou même du poulet ou de la dinde ou encore de la viande hachée, kefta). J'ai moi-même utilisé de la viande hachée sur les conseils de ma belle-soeur car il est vrai que pour les enfants, c'est bien plus facile ;)

*huile d'olive                                                                  *Liaison:

*2 gros oignon hachés                                                       4 càs de farine

*4 ou 5 belles tomates                                                      15cl d'eau                                                     

*2 à 3 branches de céleri

*1/4 de chou vert et 2 carottes ( facultatif à mon goût)

* 20cl de coulis de tomates

*100g de lentilles

*100g de pois-chiches (frais ou en boite, peu importe)

*100g de cheveux d'ange ou vermicelles

*1 bouquet de coriandre (ou en grains broyés)

*1/2 bouquet de persil ou lyophilisés si vous n'en avez pas sous la main.

*2 pincées de safran en poudre

*1càs de cumin

*1càc de gingembre

*sel/poivre

Recettes:

* éplucher et 'tailler' les légumes ou bien au mixeur avec les herbes fraîches, persil/coriandre et hop ( pour une meilleure absorption de légumes de nos fines bouches, nos mômes mdrrr).

*Dans une cocotte ou marmitte, dorer les oignons finement hachés dans un peu d'huile d'olive

*ajouter la viande en morceaux ou carrément hachés que vous laisserez blanchir avant d'ajouter le safran, le sel, le poivre, le cumin, le gingembre.

*Une fois la viande blanchie ou plutot jaunie (safran), ajouter le mélange légumes-herbes fraîches. Bien mélanger, touiller quoi! lol

* La viande et les légumes bien 'fondants', y verser le coulis de tomates et 1 bon litre d'eau (voir un litre et demi).

*Laisser mijoter environ 1h. Suveiller

*Plonger les lentilles et 10min plus tard les pois-chiches. Rajouter un peu d'eau si nécessaire afin de rallonger le bouillon

*Ensuite préparer la liaison: dans un bol mélanger la farine et l'eau (sans grumeaux de préférence). Verser dans le bouillon. Laisser mijoter 10min.

* Et pour terminer ajouter les vermicelles jusqu'à ce qu'elles soient fondantes ( c'est meilleur)

Et voilà, c'est prêt!

Petit plus: un peu de jus de citron pour relever le gout (une rondelle) et du bon pain bien frais fait-maison si possible! Un pur déliceeeee... Attention de ne pas vous brûler le bout de la langue, ça brûûûle ;)

De retour après une longue absence, mon premier Ramadan et les vacances scolaires qui m'ont pris beaucoup de temps, Al Hamdoullilahi, je suis là aujourd'hui de retour avec une nouvelle recette.

Qui dit fête de l'Eïd dit gâteaux, O-B-L-i-G-E!!! Je me suis donc lancée dans les cupcakes, histoire d'étayer la curiosité de mes convives. Ce qui m'a fort bien amusée d'ailleurs car personne ne devinait la banane, l'ingrédient principal de la recette après le chocolat.  Elle a fait sensation auprès de mes proches qui n'ont fait qu'une bouchée de ces délicieuses merveilles. Pour une première 'expérience cupcake', je la trouve plutôt réussie et c'est sans hésitation que je la retenterai dans diverses saveurs InchaALlah.

Commençons bien, commençons simple. Ici, la clé de la réussite pour une bonne vingtaine de cupcakes ;)

Ingrédients:

20 à 30 caissettes

2 oeufs

2 bananes

2càs de crème liquide

170gr de Sucre fin

130gr de Beurre fondu

240gr de Farine

1 soupçon de levure fraîche

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

*Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

*Beurrez et farinez les moules

Dans un saladier:

*Coupez en dés les bananes que vous écraserez en ajoutant la crème liquide, jusqu'à obtention d'un mélange homogène

*Ajoutez les oeufs

*Mélangez les ingrédients secs (farine-levure-sucre) et ensuite le beurre fondu

* Remplissez ensuite vos caissettes (moules) à moitié, à peine car la levure va relever tout ça et vous reste la touche finale qui viendra englober la pâte... Le Chocolat!!!!

* Enfournez 20 à 25min

Ganache

1/2 tablette de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Les deux mélanges au micro-ondes puissance maxi (40sec)

*Laissez refroidir et nappez de chocolat noir

*Faites comme bon vous semble pour la déco ( j'ai utilisé des vermicelles au chocolat).

*Et Hop au réfrigérateur pour que le nappage se durcisse.

Il ne vous reste plus qu'à servir et déguster ;)

SALAM ALAYKOUM!!!! Bonjour mes soeurs!!!!

Suite aux jolis messages reçus pour mes 27ans, très touchants, un élan d'inspiration s'est éveillé en moi. Je souhaite donc vous faire part de ma gratitude avec ces petits gâteaux, juste pour les yeux( via le net), mais c'est un peu ma façon à moi de vous remercier.

Voici une recette incontournable, celle du gâteau au yaourt. Je l'apprécie d'avantage, d'autant plus que les variantes sont nombreuses. Toujours sur le principe de la simplicité, voici les étapes quant à la réalisation de cette merveille en bouche:

Votre principal mesureur, votre pot de yaourt :)

Verser le contenu du yaourt ( j'ai choisi à la pêche) dans une jatte, dès que c'est fait, laver le pot

Ajouter deux oeufs

               un pot de sucre

               deux pots de farine

               une pincée de sel

               un sachet de sucre vanillé

               un demi pot d'huile de tournesol

               (facultatif: ajouter un chouïa d'eau de fleur d'oranger)

Et pour fignoler le tout verser un sachet de levure chimique

Beurrer les moules, les remplir à peine de moitié de pâte obtenue et y mettre un doigt de nutella ou, de confiture de fraises ou autres, de miel ou même de sirop de liège (sirop de poire Mmmmmmhhhhh) et compléter le reste du moule de pâte.

Faire cuire à 150°C en prenant soin de préchauffer au préalable votre four.

J'en ai fais deux fournées et demi ( 12gâteaux par fournée).

Une touche d'Amour, un Soupçon de douceur et voilà une jolie déco :)

ET VOILA RIEN QUE POUR VOUS!!!!!

Salam Alaykoum à toutes!!!

Des steacks hachés et des frites au surgelé!! Et si je faisais des hamburgers... Aussitôt dit, aussitôt fait!! Voici donc une recette rapide et simple comme je les aime: Ingrédients:

*120ml d'eau *180ml de lait *1 oeuf battu *30gr de beurre

*1 c.s de sucre fin *1 1/2 c.c de sel

*500gr de farine *1 1/2 c.c de levure boulangère Préparation: Le tout dans la MAP ou travailler à la main, ça fonctionne autant bien (ce que j'ai fait). Former des boules et laisser reposer 45min Vaporiser d'eau et parsemer sur les chapeaux, des graines de sésame ou autres. Préchauffer le four à 200°c et enfourner 15 à 20 min.

Après la cuisson, découper les petits pains en deux. Steacks hachés, Kefta, salade, tomate, tranche de fromage.... Mettez-y ce que vous voudrez, improvisez ;) Smakkelijk, Bon Appêtit :)

Salam Alaykoum mes soeurettes chéries!! Bonjourrrr!!! Voici-voilà une très belle recette, simple comme on les aime, onctueuse et légère à souhait. De passage chez Belle-Maman pour lui faire un dernier coucou avant son départ pour le Maroc, deux belles barquettes de fraise elle m'a donné. Je me suis donc remémorée d'une très belle recette capable de détrôner la célèbre mousse au chocolat ( quoique?!!), sur ce site.

Sans tarder, je vous copie-colle la recette avec quelques détails en plus ;)

Ingrédients: 400gr de fraises 100gr de sucre fin 25cl de crème ( 20cl m'ont suffit) 2 blancs d'oeufs 1jus de citron

Préparation: Lavez, équeuttez, égouttez les fraises Dans un mixeur, mélangez les fraises, le cucre et le jus de citron Dans un saladier, fouettez la crème, afin de lui donner un aspect mousseux. Y ajouter le mélange de fraises (coulis) peti tà petit. Dans un autre saladier, battre les oeufs en neige que vous incorporerez délicatement au mélange précédent. Mettre au frais pendant une heure ou deux et décorer avec des fraises, de la menthe (comme je l'ai fait), des langues de chat par exemple.... Servir extra-frais A la vôtre!!!

SALAM ALAYKOUM!!! Hello tout le monde!!!

Me recoici avec une recette incontournable, celle des baghrir!! Je ne pouvais pas passer à côté et elle se doit d'être présente sur ce blog ;)

Voici la recette que j'utilise,extraite de 'La Cuisine du Maroc' des éditions Tana.

Ingrédients:

*250Gr de farine

*400Gr de semoule fine

*1/4 de càc de sel

*10Gr de levure de boulanger

*1/2 paquet de levure chimique

Préparation:

* Dans une terrine, verser le farine, la semoule et le sel. Délayer avec de l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une pâte pas trop épaisse

*Délayer les deux levures dans 1/2 verre d'eau ( la réaction chimique est immédiate !!!). Incorporer le mélange à la préparation précédente.

*Laisser reposer deux heures environ.

*Préparer les crêpes: dans une poêle à crêpes anti-adhésive, verser le contenu d'une louche de pâte et faire cuire la crêpes seulement d'un côté. Les trous doivent se former d'eux-mêmes, sinon cela signifie que la pâte n'est pas assez aérée. Dans, il suffit parfois d'ajouter un peu d'eau.

*Renouveler l'opération, en veillant à ce que la poêle soit froide avant de faire une nouvelle crêpe, jusqu'à épuisement de la pâte.

* Selon le goût, servir les crêpes chaudes tièdes ou froides. Accompagnées de Miel+Beurre fondu, de nutella ( enfants et gourmand(es)), confiture....

Salam Alaykoum, un ptit Bonjour du Jour !!!

Sur la route du Parc municipal avec mes deux enfants,nous avons fait une halte au boulot de Mamy Couscous, c'est ainsi que les enfants l'appelle. Elle travaille bénévolement dans un secours populaire de notre entité, j'en profite pour surligner cette action de bonne intention. Toujours prête à satisfaire ses petits enfants, Belle-maman a eu l'idée de donner à Aalyah cette petite planche à pain.

En contact avec Jasmine sur un réseau social bien connu, j'ai proposé à ma grande fille de 5ans 1/2 ce type d'activité. C'est sans hésiter, qu'elle s'est mise à la tâche gaiement.

Voici donc le déroulement simple pour se confectionner un élément de déco en plus.

Matériel:

planche à bois ou autres ---->Les différents supports sont nombreux

peinture acrylique (Jaune et rouge mélangés)

" vitro-déco ( doré)---> Doré impression 3D et réhausse la brillance

colle vernis

perles ( pas difficile à trouver dans le fourbi de la misstinguette)

Pour ce faire, nous avons mélangé de la peinture acrylique jaune et rouge rectilignement peinte sur le support. Après le séchage, une deuxième couche plus que nécessaire apposée, suivie de la disposition de perles (une pointe de colle suffit).

Etant donné que nous voulions l'accrocher dans la cuisine, j'ai demandé à Aalyah de choisir " un moule" parmis les nombreux qu'elle avait dans une boite de pâte à modeler et a finalement opté pour une pomme et une poire, le bon choix pour une cuisine ;)

Elle a tenu à créer un visage sur chaque fruit, la poire rose et la pomme rouge.

Je l'ai laissé faire à sa guise mais bien évidemment en tant que maman, je gardais un oeil sur sa réalisation.

Cet atelier peinture, nous a occupée l'espace d'une après-midi complète et c'est réjouie que j'ai vu ma fille se féliciter. Apprendre à s'aimer soi-même, l'estime de soi passent aussi par l'auto-satisfaction des choses bien faites ainsi qu'à l'aboutissement des projets, petits comme grands. Donner le goût de l'effort et de l'endurance à nos enfants est une priorité éducative pour le bien-être de mes enfants que je privilégie et préserve au maximum.

L'Enfance, c'est aussi la construction de "son potentiel futur" qui plus tard sera source d'épanouissement. Selon moi, la base de toute chose.

N.B: Toutes mes excuses pour le flash non maîtrisé sur les photos, hihihiiihihi

En espérant que vous ne m'en tiendrez pas rigueur :)

SALAM ALAYKOUM!! Bonjourrr tout le monde!!

A l'approche du Ramadan, je suis à la recherche de recettes simples, peu "bourrantes". Je ne veux pas risquer d'avoir l'estomac sur les talons ;) N'hésitez pas à poster vos liens en commentaire! Voici donc une super recette que j'ai dénichée sur ce blog! Sans tarder, THE RECETTE

Ingrédients: * 500gr de farine * 80gr de beurre ( un peu trop à mon goût, 50gr suffisent largement) * 2 oeufs+ lait= 300Ml de liquide * 80gr de sucre * 2c.c de levure chimique ( j'ai utilisé de la levure fraîche) * pépites de chocolat

Préparation: Mettre tous les ingrédients dans un jatte sauf le beurre et les pépites. Faire fondre le beurre et en induire avec un pinceau sur la toute la pâte Ajouter les pépites et former les baguettes ( pas encore satisfaite de mon résultat ;)) Au rasoir ou au couteau, insciser. Placer les baguettes avec doigté sur la feuille de cuisson. Recouvrir d'un linge humide durant 45min à 1h Dorer à l'oeuf ou au lait sucré et faire cuire 20 à 30 min à 200°c ( préchauffé au préalable).

Mmmmmmmmhhhhhhhh testé et approuvé par mes ptites bouches :)